当暮色温柔地漫过福建省南平市建州古城的青石板，“建州味道”不夜城的灯火便次序递次亮起，映照出千年古城取现代管理交融的奇特图景。旅客林密斯接过刚出炉的光饼，习惯性地扫了一眼摊位旁的食物平安监视消息公示牌停业执照、健康证、包保干部消息一目了然。“看得见的合规，吃得才更尽兴！”她笑着说。正在她死后，54家餐饮店肆暖意融融，明厨亮灶映着忙碌的身影，后厨及时接入省级逃溯平台，并同步投放正在门店显示屏上。这处融合千年建州风味取现代消费潮水的美食地标，点燃古城最动听的夜间炊火。

　　做为2025年福建省仅有的两个食物平安安心消费街（区）扶植从体之一，“建州味道”美食街也曾面对诸多“成长的烦末路”：流动摊贩如散沙般穿越街巷，无天分、无溯源；部门餐饮店后厨藏有“暗角”，操做流程恍惚不清；消费赞扬虽不多，但常遇障碍。

　　文化取食安的深度融合，更让古城炊火气添加神韵。街区轮流举办“巡味不夜城”系列勾当，乡宴掼蛋、畲族歌舞等风俗体验吸引旅客沉浸式感触感染建州底蕴；聘用“食物平安推泛博使”，发布反餐饮华侈公益告白和从题短视频，60余篇报道取上千份宣传材料营制出“人人晓得、人人参取”的稠密空气。

　　为这些成长“绊脚石”，建瓯市市场监管局自动扛起牵头义务，以“让食安可感，让消费安心”为初心，建瓯市敏捷成立由分担副市长任组长的专项工做组，制定详尽的实施方案，建立起“从导、业从自律”三位一体推进机制。2025年9月17日，正在食物平安宣传周启动典礼暨扶植冲刺大会上，运营从体代表、法律人员取食安意愿者集体宣誓，“诚信运营、平安为先”的从此深植。

　　行业自律同样成为鞭策食安升级的主要力量。街区设立“红黑榜”公示牌，好坏分明，黑榜商户组团前去红榜门店“取经”，红榜商户则自动“送宝”，市平易近巡访团全程参取监视。10家样板单元率先奉行“食物平安员每日打卡”轨制，从晨检、原料验收到消毒杀菌，环节环节全程留痕，树立起行业标杆。正在这一空气带动下，餐饮单元后厨卫生达标率提拔38%，食物发卖单元进货检验规范落实率上涨42%，商户们从“要我合规”实正改变为“我要合规”。

　　立体化监管收集，则为食安建起“铜墙铁壁”。依托闽北县级市中独一的食物分析性检测机构，街区成立起“日常快检+专项抽检+群众送检”三位一体检测机制，“你送我检”办事台成为市平易近安心消费的“定心丸”。同时，所有大中型餐饮店完成“互联网+明厨亮灶”升级，一旦呈现未规范着拆或违规操做，系统从动预警，监管端取店长手机同步领受，确保整改及时到位。法律人员通过挪动法律终端实现查抄、整改、提拔全链条闭环办理，累计开展专项查抄20余次，闭环整改风险现患35处。街区内还设立“安心消费办事坐”，实现消费征询取赞扬一坐式办结，2025年以来赞扬办结率达100%，实正做到“小事不出街，不消跑”。

　　破解运营乱象的环节，正在于精准帮扶。建瓯市市场监管局立异推出一对一结对机制，监管干部“食安管家”，从证照打点到台账规范，从后厨结构到消毒记实，事无大小供给指点。运营豆乳粉店20余年的陈阿姨感伤道：“以前客人问起天分我都心虚，现正在扫码就能看到所有消息，回头客越来越多，做买卖更有底气了！”针对曾逛离于监管之外的流动摊贩，本地还立异发放食物摊贩消息公示牌，使其从“杂牌军”变身“正轨军”。现在，街区运营从体合规率已从70%跃升至100%，青石板上清洁整洁，摊位有条有理，取炊火气并存。